La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en la actualidad, y la bacteria Bacillus Cereus no queda ausente de esta situación. Es importante recalcar la óptima manipulación de los alimentos que posean esta bacteria y el saber correctamente cómo poder prevenir futuras patologías que podrían llegar a generarse, conocidas comúnmente como Enfermedades de Transmisión Alimentaria (Etas).
El presente blog fue creado por estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, Chile, para la asignatura “Inocuidad de los alimentos”, con la finalidad de indagar y posteriormente informar, los efectos que se generan por la intoxicación causada por la bacteria Bacillus cereus y la importancia en el cuidado de la inocuidad proveniente de los alimentos.
miércoles, 24 de septiembre de 2014
Introduccion
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en la actualidad, y la bacteria Bacillus Cereus no queda ausente de esta situación. Es importante recalcar la óptima manipulación de los alimentos que posean esta bacteria y el saber correctamente cómo poder prevenir futuras patologías que podrían llegar a generarse, conocidas comúnmente como Enfermedades de Transmisión Alimentaria (Etas).
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